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Courgettes marinées farcies

COURGETTES MARINEES FARCIES
Cru, sans gluten ni lait



Ingrédients pour 4 personnes en Amuse bouche
ou 2 personnes en entrée :


1 courgette moyenne
Le jus d'un citron
Quelques feuilles d'endive
1 c à s de câpres
1 c à s de Tamari
1 petite gousse d'ail
1 c à s de sirop d'agave
1 c à s de graines de tournesol
1 c à s d'amandes
Huile d'Argan ou autre et graines germées (facultatif)

Préparation :
A l'économe, émincer la ½  courgette dans la longueur en fines lamelles
Les mettre sur une assiette et les recouvrir du jus de citron
Réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes
Dans un blender, mixer l'autre moitié de la courgette ainsi que  tous les ingrédients (à l'exception des feuilles d'endive)
Réserver au frais

Montage :
Prendre l'équivalent d'une petite noix de cette préparation, la poser sur le bout d'une lamelle de courgette puis rouler la lamelle ; idem pour chaque lamelle
Poser ensuite les petits rouleaux respectivement sur les feuilles d'endive
Vaporiser un peu d'huile d'Argan ou autre et parsemer de graines germées



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