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Madeleines aux olives

MADELEINES AUX OLIVES – Sans gluten ni lait animal

Ingrédients pour 12 madeleines :

125 gr de yaourt végétal – 40 gr de farine de riz – 60 gr de farine de sarrasin-
50 gr de tapenade – 1 œuf – 1 c à s rase de poudre levante – 12 olives dénoyautées- sel -

Préparation :

Préchauffer le four à 180° - T6
Dans un récipient, mélanger le yaourt de soja avec la tapenade et l’œuf
Rajouter les farines, la poudre levante et une pincée de sel –
Bien mélanger
Remplir les moules à madeleines et poser une olive sur chaque madeleine
Enfourner pour environ 10 minutes en baissant le four à 180° - T 6

Cette recette peut se faire avec de la farine de blé ou de grand épeautre ; madeleines plus gonflées et un peu plus moelleuses.

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